Genéricamente conocidos como “Aceites Biológicos”, son Aceites de Oliva Vírgenes de aceitunas que proceden de olivares en régimen de agricultura biológica, en los que, además de evaluar los parámetros da calidad, se investigan también los residuos de pesticidas y fertilizantes químicos.
El modo de producción del aceite biológico, tal como lo exige la Reglamentación Europea, implica tener en cuenta el entorno natural y la biodiversidad, a través del uso de técnicas correctas: mínimo laboreo del suelo, evitar la erosión y la desertificación, sin el uso de herbicidas, pesticidas y fertilizantes químicos o de síntesis.
