1. ORIGEN DEL ACEITE
Históricamente, se acepta que el olivo sea proveniente de Siria, de Líbano o incluso de Israel, pero también hay quienes defiendan que es originario de Asia Menor, de Bajo Egipto o de Etiopía.
El olivo silvestre o acebuche (Oleae europaea, var. sylvestris), se habrá diseminado naturalmente, talvez llevado por aves migratorias, zorzales y otras, hasta donde encontró condiciones climáticas favorables a su desarrollo. Saber más