O melhor azeite! Com acidez livre, expressa em ácido oleico, não superior a 0,8% e "zero defeitos" na prova organolética / sensorial, sendo este o azeite mais saudável e que melhor preserva as qualidades de aroma e sabor com que a Natureza o dotou. Para se conseguir estas características, as azeitonas têm que estar sãs, íntegras e frescas no momento da extração.

O Azeite Virgem Extra é puro sumo de azeitonas frescas!

Dentro do Azeite Virgem Extra, um com 0,3% de acidez é melhor do que um com 0,8% de acidez?

Não necessariamente, o azeite com 0,8% de acidez pode ter cheiro e sabor mais intensos e complexos que o de 0,3% e vice-versa. A alta qualidade está associada ao aroma e sabor. É como dizer que um vinho com 14% de álcool é melhor que um de 12%.

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