L’"Huile d’Olive de la Ferme" se définit comme un produit de l'Union Européenne dont la production de la matière première, la transformation, l'emballage, la commercialisation du produit final, ont lieu dans la zone géographique de l’exploitation agricole.
Le concept de la Ferme découle directement du mouvement de la Ferme à la Table.
Une Huile d’Olive Vierge Extra signifie qu’il s’agit d’une huile d’olive extraite uniquement et exclusivement par des procédés physiques et mécaniques, à l'acidité très faible, 0,8% exprimée en acide oléique, fruitée et sans aucun défaut sensoriel. Outre ces qualités chimiques et sensorielles, l’huile d'olive vierge extra est riche en vitamines hydrosolubles et, surtout, par sa forte teneur en polyphénols, en puissants antioxydants naturels, qui sont uniquement présents dans l'Huile d’Olive Vierge Extra.
Pendant l’année nous traitons les oliviers de notre Exploitation, nous cueillons les olives à l’Automne et extrayons l'huile d’olive dans nos lignes d’extraction. Nous effectuons son stockage, dans nos installations. Nous l’expédions directement jusqu’à votre table avec un standard de qualité élevé.
Nous sommes convaincus qu’il n’existe pas d’autre façon de produire de l’Huile d’Olive Vierge Extra de grande qualité. Du pur jus d'olives fraîches et saines.
