L’Huile d’Olive Vierge Extraest la matière grasse la plus saine, car c’est la seule qui est extraite de fruits frais. Et elle est fondamentalement saine en raison de quatre facteurs:
Huile d'Olive Vierge Extra des critères de matière grasse idéale de l’Organisation Mondiale de la Santé;
- la présence dans l’Huile d’Olive Vierge Extra d’acides gras essentiels avec des teneurs proches de celles existantes dans le lait maternel;
- les teneurs élevées de vitamines liposolubles: A, D, E et K;
- la richesse de l'Huile d'Olive Vierge Extra en antioxydants naturels sous forme de tocophérols et principalement de polyphénols.
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